風(fēng)生水起“武昌魚”
一魚動(dòng)，風(fēng)生水起；一業(yè)興，虎躍龍騰。
進(jìn)入冬季，湖北省鄂州市梁子湖畔，綠草地依然泛著青色。一家生態(tài)農(nóng)業(yè)公司試驗(yàn)種植的各種水草，從湖邊淺水濕地中探出腦袋，綠意盎然。這些水草將推廣種植，作為養(yǎng)殖武昌魚的餌料。
鄂城區(qū)“柴火人家印象武昌魚”餐飲店生意回暖，小火鍋燃得更旺。總經(jīng)理李曉親自出馬，給包桌的客人敬杯酒、送上吉祥話。這家店主營(yíng)“武昌魚系列菜品”，地方菜系齊全，兼具文化休閑與科普展示功能，回廊設(shè)計(jì)與平面布局讓食客甚是愜意。
去年和今年，記者兩次到鄂州市探訪，深入鄂城區(qū)、梁子湖區(qū)、華容區(qū)，感受到一條魚產(chǎn)業(yè)鏈帶給城市鄉(xiāng)村的新活力。
為落實(shí)湖北省委、省政府建設(shè)十條農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈重大決策，鄂州市在拓展武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈上持續(xù)加力，推動(dòng)武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈，實(shí)現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，努力讓武昌魚產(chǎn)業(yè)重現(xiàn)輝煌。
鄂州市委書記、市人大常委會(huì)主任孫兵，多次主持召開市委、市政府專題辦公會(huì)，多次率隊(duì)深入調(diào)研武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)。他認(rèn)為，要抓龍頭、帶龍身、擺龍尾，打造武昌魚完整產(chǎn)業(yè)鏈，“游”出一條鄉(xiāng)村振興富民鏈，帶動(dòng)全市水產(chǎn)養(yǎng)殖多頭并進(jìn)，實(shí)現(xiàn)水產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展新飛躍。
精養(yǎng)深耕一條魚
毛澤東同志有詩(shī)寫道：“才飲長(zhǎng)沙水，又食武昌魚。萬(wàn)里長(zhǎng)江橫渡，極目楚天舒。不管風(fēng)吹浪打，勝似閑庭信步，今日得寬馀。”詩(shī)句豪氣云天，也讓天下盡知武昌魚。
新中國(guó)成立后，1955年中國(guó)科學(xué)院水生生物研究所與華中農(nóng)學(xué)院（今華中農(nóng)業(yè)大學(xué)）組成聯(lián)合工作隊(duì)，在梁子湖進(jìn)行兩年多考察，從魚類分類學(xué)與生物學(xué)指標(biāo)等方面，對(duì)不同品種的鳊、魴反復(fù)甄別、廣泛求證、比較篩選，得出結(jié)論——鄂州武昌魚，喚作團(tuán)頭魴。
梁子湖湖面遼闊，直通長(zhǎng)江，江水可倒灌。由此湖水水質(zhì)好、餌料豐富，便于武昌魚的生長(zhǎng)繁殖，是武昌魚的原產(chǎn)地與主產(chǎn)區(qū)。
近年來(lái)，由于實(shí)施長(zhǎng)江十年禁漁，加之貫徹綠色發(fā)展理念，強(qiáng)化流域治理，大力實(shí)施農(nóng)業(yè)面源污染治理和養(yǎng)殖尾水治理項(xiàng)目，通過(guò)種植水草、退垸還湖等措施，“武昌魚母親湖”生態(tài)環(huán)境得以不斷改善。
鄂州市委常委、副市長(zhǎng)盧輝認(rèn)為，對(duì)于擁有133個(gè)湖泊、70萬(wàn)畝水面的鄂州來(lái)說(shuō)，水產(chǎn)養(yǎng)殖尤其是精養(yǎng)深耕的空間容量足夠大。養(yǎng)殖生境的改善，恰恰迎來(lái)武昌魚大發(fā)展良好機(jī)遇。好水、好種、好品牌，加上養(yǎng)殖模式的創(chuàng)新突破，一條魚的潛力不斷被發(fā)掘。
目前，鄂州市武昌魚主養(yǎng)、混養(yǎng)、套養(yǎng)面積超過(guò)40萬(wàn)畝，其中國(guó)有大水面養(yǎng)殖10多萬(wàn)畝，包括萬(wàn)畝以上養(yǎng)殖基地2個(gè)、千畝以上養(yǎng)殖基地36個(gè)、百畝以上養(yǎng)殖基地148個(gè)。
水產(chǎn)養(yǎng)殖，種苗先行。鄂州建有全國(guó)唯一以魚類命名的國(guó)家級(jí)原種場(chǎng)——湖北團(tuán)頭魴（武昌魚）原種場(chǎng)，承擔(dān)團(tuán)頭魴原種保種、培育、供種任務(wù)。年繁殖60億尾魚種，占全省的60%以上；累計(jì)培育團(tuán)頭魴親本及后備親本15萬(wàn)尾，繁育苗種14.5億尾。
原種場(chǎng)負(fù)責(zé)人易萬(wàn)濤告訴記者，通過(guò)引進(jìn)海大集團(tuán)水產(chǎn)育種中心落戶鄂州，與華中農(nóng)業(yè)大學(xué)聯(lián)合培育了團(tuán)頭魴新品種“華海1號(hào)”，該品種成為農(nóng)業(yè)農(nóng)村部主推的農(nóng)業(yè)主導(dǎo)品種之一。與湖北省水產(chǎn)集團(tuán)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)合作籌建的武昌魚研究院，進(jìn)行新品種研發(fā)，正在中試的新品種“無(wú)肌間刺武昌魚”已在鄂州試驗(yàn)示范100余畝。
鄂州市武昌魚協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)余慶軍說(shuō)：“我們示范推廣一批成熟的養(yǎng)殖技術(shù)規(guī)范，不僅應(yīng)用于大水面養(yǎng)殖，也應(yīng)用于稻魚綜合種養(yǎng)、設(shè)施漁業(yè)、工廠化養(yǎng)殖等不同模式。”
鄂州實(shí)施精品農(nóng)業(yè)、精品漁業(yè)戰(zhàn)略，新建、改擴(kuò)建9個(gè)設(shè)施漁業(yè)基地，設(shè)施漁業(yè)面積已達(dá)10萬(wàn)立方米；建成陸基圓池近300個(gè)、工廠化循環(huán)水1.25萬(wàn)余立方米；總投資達(dá)1.26億元的國(guó)家級(jí)萬(wàn)畝漁業(yè)綠色生態(tài)養(yǎng)殖循環(huán)養(yǎng)殖試點(diǎn)項(xiàng)目，正在全力推進(jìn)建設(shè)之中。
陸續(xù)加入養(yǎng)殖，余春花帶領(lǐng)農(nóng)民組建附近最大的合作社，養(yǎng)殖面積擴(kuò)大到300多畝。
鄂城區(qū)區(qū)長(zhǎng)曹暉介紹，因?yàn)榭拷L(zhǎng)江，又擁有水產(chǎn)豐富的梁子湖水域，過(guò)去不少當(dāng)?shù)厝耸来遏~為生。現(xiàn)在漁民上岸后，以武昌魚等精品魚類養(yǎng)殖為主業(yè)，加上休閑垂釣、農(nóng)家樂(lè)，以及編織、剪紙等武昌魚主題文創(chuàng)產(chǎn)品等“副業(yè)”，富裕了一批養(yǎng)殖戶，搞活了“魚經(jīng)濟(jì)”。
按照鄂州市委、市政府的相關(guān)規(guī)劃，將持續(xù)推進(jìn)“武昌魚”高效綠色養(yǎng)殖，建設(shè)10萬(wàn)畝武昌魚高標(biāo)準(zhǔn)養(yǎng)殖示范區(qū)，探索發(fā)展以武昌魚為主的“人放天養(yǎng)”增殖漁業(yè)，加強(qiáng)標(biāo)準(zhǔn)化體系建設(shè)，制定出臺(tái)系列武昌魚全產(chǎn)業(yè)鏈技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。到2025年，實(shí)現(xiàn)武昌魚一產(chǎn)產(chǎn)值60億元。
國(guó)人口福一條魚
武昌魚是一種鮮美的魚，歷經(jīng)千年煙火，漸漸匯聚成了“清蒸擅長(zhǎng)、鮮香為本、融和四方”的鄂州菜系特色，做出155道美味佳肴，贏得了“靈秀醉荊楚、鮮味看鄂州”的美譽(yù)。
今年10月17日，鄂州市委副書記、政法委書記汪小波來(lái)到梁子湖中梁子島，調(diào)研農(nóng)文旅融合發(fā)展，了解旅游市場(chǎng)消費(fèi)情況。沿環(huán)島道路考察了湖北文旅鄂州集團(tuán)旗下的旅游設(shè)施，還走進(jìn)島民開辦的特色民宿。他提出要走好農(nóng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展路子，讓全國(guó)游客在“武昌魚之鄉(xiāng)”品嘗正宗美味武昌魚，體驗(yàn)不一樣的荊楚文化。
隨著“一日達(dá)全國(guó)、隔夜達(dá)全球”花湖國(guó)際機(jī)場(chǎng)農(nóng)產(chǎn)品貨運(yùn)專線投運(yùn)，風(fēng)干武昌魚、豆豉武昌魚、武昌魚雕花剪紙、武昌魚陶瓷等延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈產(chǎn)品，滿載“鄂州元素”“鄂州味道”飛向全國(guó)、游向世界。武昌魚加工產(chǎn)品成為湖北土特產(chǎn)的“當(dāng)家名片”和外地人首選的“伴手禮”。
鄂州市委農(nóng)辦主任、市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局局長(zhǎng)方勇利提出“頂天立地”與“鋪天蓋地”市場(chǎng)戰(zhàn)略：大規(guī)格武昌魚以鮮食為主，走高端市場(chǎng)，追求高品質(zhì)高效益；小規(guī)格以加工銷售為主、以量取勝，追求高附加值。長(zhǎng)遠(yuǎn)看，要不斷提升3斤以上的成魚占比，提升整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈條的價(jià)值。
鄂州市出臺(tái)政策，大力支持武昌魚加工企業(yè)搶抓行業(yè)風(fēng)口，發(fā)展中央廚房、預(yù)制菜等新業(yè)態(tài)。
位于鄂城區(qū)的湖北富農(nóng)食品公司，是一家集養(yǎng)殖、加工、開發(fā)、銷售一條龍的農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國(guó)家重點(diǎn)龍頭企業(yè)，目前擁有300畝的武昌魚養(yǎng)殖示范基地，合作社配套水面1.2萬(wàn)畝，同時(shí)也是鄂州市規(guī)模最大的武昌魚加工企業(yè)。董事長(zhǎng)劉繼平說(shuō)，公司從2020年起引進(jìn)科技團(tuán)隊(duì)，開展多項(xiàng)技術(shù)研發(fā)，打破了“整條加工整條賣”的武昌魚深加工的傳統(tǒng)路子，開發(fā)并量產(chǎn)火鍋味、藤椒味、檸檬味、糟鹵味等口味手撕魚塊，每月線上銷售額達(dá)50多萬(wàn)元，“疫情期間，曾創(chuàng)下兩小時(shí)賣出400萬(wàn)元的線上銷售紀(jì)錄。”
鄂州市現(xiàn)有武昌魚加工企業(yè)及個(gè)體經(jīng)營(yíng)戶130余家，其中年加工能力超200噸以上的企業(yè)9家；加工武昌魚熟制品、腌制品、熏制品3大系列20余種食品，年加工成品約3萬(wàn)噸，占全省75%以上；加工產(chǎn)值約9.7億元，占全省80%以上；從業(yè)人數(shù)5萬(wàn)余人，帶動(dòng)農(nóng)民增收人均4000元以上。
近三年來(lái)，鄂州市分別在北京、深圳、上海、香港成功舉辦三次武昌魚文化節(jié)，共簽約24個(gè)項(xiàng)目，投資金額達(dá)260多億元。成功在中國(guó)農(nóng)民豐收節(jié)期間舉辦“武昌魚·梁子湖螃蟹萬(wàn)人品”暨惠購(gòu)金秋美食節(jié)促消費(fèi)、武昌魚文化旅游節(jié)等活動(dòng)。今年11月，鄂州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局剛剛舉辦餐飲行業(yè)“十大武昌魚名店”遴選活動(dòng)。
品牌復(fù)興一條魚
2006年，原國(guó)家工商總局正式批準(zhǔn)了“鄂州武昌魚”原產(chǎn)地證明商標(biāo)，2010年，原國(guó)家工商總局認(rèn)定“鄂州武昌魚”為馳名商標(biāo)。2020年“鄂州武昌魚”獲評(píng)為湖北省優(yōu)質(zhì)區(qū)域公用品牌。
截至目前，鄂州武昌魚全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值約50億元，“武昌魚”品牌產(chǎn)品矩陣包括礦泉水、啤酒、其他水產(chǎn)品等，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值突破200億元。武昌魚品牌價(jià)值預(yù)估達(dá)百億元。
在市委、市政府高度重視與大力推動(dòng)下，鄂州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正在主抓落實(shí)一系列重大項(xiàng)目舉措：聘請(qǐng)武漢大學(xué)質(zhì)量發(fā)展戰(zhàn)略研究院程虹教授團(tuán)隊(duì)，編制完成了《鄂州市武昌魚產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展研究報(bào)告》，對(duì)武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行全方位的“把脈問(wèn)診”、全系統(tǒng)的“量體裁衣”、全要素的“化零為整”，打造高產(chǎn)值的一產(chǎn)業(yè)、高附加值的二產(chǎn)業(yè)、以全域體驗(yàn)為核心的三產(chǎn)業(yè)，最終要形成千億級(jí)三產(chǎn)融合高質(zhì)量發(fā)展的武昌魚產(chǎn)業(yè)鏈。
啟動(dòng)了投資25億元的長(zhǎng)港河流域綜合治理，即沿梁子湖、經(jīng)長(zhǎng)港河、至樊口、抵長(zhǎng)江的武昌魚洄游路線，實(shí)施武昌魚產(chǎn)業(yè)發(fā)展EOD項(xiàng)目，加快推進(jìn)武昌魚在保護(hù)中發(fā)展、在發(fā)展中保護(hù)。
做強(qiáng)“武昌魚”區(qū)域公用品牌，將“鄂州武昌魚”提升為全省魚類共用的區(qū)域公用品牌，完善品牌共建共享機(jī)制。結(jié)合鄂州武昌魚文化，打造武昌魚IP，建設(shè)一座樊口武昌魚公園、一條月河島武昌魚特色街區(qū)、一座梁子湖武昌魚生態(tài)博物館，真正叫響“武昌魚”鄂州城市名片。
促進(jìn)“武昌魚”產(chǎn)業(yè)深度融合，串聯(lián)一條精品旅游線路，打造沿梁子島、長(zhǎng)港河至長(zhǎng)江的九十里武昌魚精品旅游線路，沿線路布局梁子島武昌魚風(fēng)情島、一批武昌魚田園綜合體、武昌魚民俗文化村、連片武昌魚特色民宿群和系列武昌魚文創(chuàng)產(chǎn)品。形成集產(chǎn)業(yè)觀光、濕地觀鳥、鄉(xiāng)村休閑、戶外拓展、康養(yǎng)度假于一體的漁文旅融合示范區(qū)，打響“梁湖有禮、武昌有漁”特色品牌。到2025年實(shí)現(xiàn)武昌魚旅游消費(fèi)收入50億元。
充分挖掘武昌魚文化遺產(chǎn)，積極申報(bào)中國(guó)重要農(nóng)業(yè)文化遺產(chǎn)項(xiàng)目。梁子湖的一些漁法、漁俗、漁歌、生產(chǎn)生活方式面臨瀕危狀態(tài)，需要保護(hù)傳承；非遺武昌魚雕花剪紙、非遺武昌魚制作工藝、非遺武昌魚魚丸等，植根于梁子湖的漁耕文化與人文底蘊(yùn)，需要挖掘弘揚(yáng)。
穿越歲月長(zhǎng)河的武昌魚，暢游祖國(guó)江河的武昌魚，在新時(shí)代已經(jīng)風(fēng)生水起，必將煥發(fā)新生、擦亮“金字招牌”。
鄂州市市長(zhǎng)王璽瑋表示，鄂州不僅要做好一條魚的文章，還要做好所有魚的文章；不僅要擦亮武昌魚品牌，還要擦亮更多名優(yōu)農(nóng)產(chǎn)品的品牌，形成鄉(xiāng)村振興、產(chǎn)業(yè)振興大合唱。
（采訪組成員：何紅衛(wèi) 余向東 馬艷霞 梁璟）
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