螺螄殼里如何做出“大道場”？ ——現(xiàn)代化都市漁業(yè)的“仁和解法”
浙江省杭州市余杭區(qū)仁和街道每年都會(huì)舉行冬捕節(jié)吸引游客和食客，圖為農(nóng)戶正在捕魚。 章佳怡 攝
每逢周末，位于浙江省淳安縣千島湖畔的大小餐館便沸騰起來，不少食客來自杭州主城區(qū)，為嘗這口湖鮮，得驅(qū)車花上2個(gè)多小時(shí)。不過近幾年，距離市區(qū)20~30公里的地方，猛地躥出匹黑馬——“吃魚到仁和，敢為天下鮮”的招牌，不由讓人想去一探究竟。
同屬大杭州，前有千島湖魚頭珠玉在前，周圍還有這么多水鄉(xiāng)環(huán)伺，余杭區(qū)的仁和街道怎敢打出此牌？作為一鎮(zhèn)之域，其轄區(qū)內(nèi)水域面積滿打滿算也就10多平方公里，且不可能都拿來養(yǎng)魚。寸土寸金之下，狹小螺螄殼何以做出“大道場”？
帶著疑惑，最近，記者走進(jìn)仁和街道發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)負(fù)P長避短，現(xiàn)代化都市漁業(yè)解法耐人尋味。其中，最值得稱道的有三招。
第一招：科技加碼提效率
養(yǎng)了30年魚的杭勇，今年有些奇怪：以前一年忙到尾，恨不得把一天掰成兩天用；如今，隔三岔五外出旅游。親友納悶：是否不養(yǎng)魚提前退休了？
“在養(yǎng)，一直在養(yǎng)。”杭勇的回答越是簡單，關(guān)心者越是不明就里，只能如實(shí)相告，“現(xiàn)在，我用上了智能化裝備，不用天天現(xiàn)場盯，自然就能脫開身。”
確實(shí)，之前500多畝魚塘說大不大，說小不小，雖是科班出身，也有豐富的經(jīng)驗(yàn)傍身，但杭勇絲毫不敢馬虎。不光得操心，各色支出也是連年抬升，等年底一算賬，他發(fā)現(xiàn)其實(shí)沒掙多少。兩年前，杭勇清退了大部分魚塘，只留下120畝予以精細(xì)化改造。
杭勇目標(biāo)很明確，得從繁重的體力勞動(dòng)中解脫，于是一口氣上了“三大系統(tǒng)”。都派啥用場？他如數(shù)家珍：像遠(yuǎn)程自動(dòng)投餌系統(tǒng)，裝一次料就能用7天，能省不少勞動(dòng)力；再說到液氧增氧系統(tǒng)，再也無須擔(dān)心極端天氣所導(dǎo)致的魚塘供氧不足；借助數(shù)字監(jiān)測系統(tǒng)，各色傳感器如同“智能管家”，隨時(shí)隨地、白天晚上，都能處置各種情況。
效果如何？數(shù)字為證，產(chǎn)量、效率、效益三提升：比如自從用了純氧液氧增氧技術(shù)，青魚成活率可提高到96%，同時(shí)畝均產(chǎn)量提高了22.5%；餌料系數(shù)降低至13.4%，總體換水量下降了55.5%；魚兒健康了，養(yǎng)殖密度自然更高，外加套養(yǎng)甲魚、白條和花鰱，一水多用，畝均效益達(dá)1.26萬元，比單養(yǎng)青魚效益增長了186%。
第二招：思路廣開提身價(jià)
一大早，杭州華農(nóng)養(yǎng)殖有限公司負(fù)責(zé)人陸華標(biāo)便在自家9號(hào)魚塘堤岸上架起手機(jī)。7名員工拉起網(wǎng)，魚兒亂躥，躍出水面，好不熱鬧。這是直播賣魚？再仔細(xì)觀察發(fā)現(xiàn)不是。只見他一次次向“粉絲”回應(yīng)：“這次投入一萬多斤鱸魚”“明天早上9點(diǎn)開始，持續(xù)4小時(shí)”“每位2000元”……
約莫過了2個(gè)小時(shí)，一聲令下，直播結(jié)束。“雖然‘粉絲’意猶未盡，但就53個(gè)名額，再播下去，就得婉拒了，這可不是饑餓營銷。”陸華標(biāo)解釋道，以釣代銷的模式，關(guān)鍵在于掌握好垂釣人數(shù)與投入魚量的平衡點(diǎn)。
引入這一新模式前，陸華標(biāo)已養(yǎng)了10年魚，不僅要管基地，還要管銷售，由于缺乏市場影響力，價(jià)格隨行就市，幾乎沒啥溢價(jià)空間。去年，他轉(zhuǎn)變思路，將競技垂釣納入銷售環(huán)節(jié)，加上直播引流，迅速吸引了一批“鐵桿”釣友。“以釣代銷，少說每斤魚多賺1塊錢。100多畝魚塘，年產(chǎn)60多萬斤魚，至少可增加60萬元收入，還免去了每日奔波賣魚之苦。”
為了增加效益，老板們紛紛從魚的身價(jià)上做文章，各顯神通，各出奇招。杭州建輝農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司的總經(jīng)理姚建光頗具戰(zhàn)略思維，這些年一邊向工廠化養(yǎng)魚要產(chǎn)量，另一邊向深加工、種苗研發(fā)、稻魚共生等高值化養(yǎng)殖加速轉(zhuǎn)型。
2005年，當(dāng)大家還苦于如何養(yǎng)好魚之時(shí)，姚建光已不愁產(chǎn)量問題，開始思考如何賣好魚。他找來老師傅，將養(yǎng)殖5年以上的青魚，配上花椒、老姜、小米椒等，做出了香辣可口的青魚干，每斤青魚因此增值2元以上。現(xiàn)在，其所產(chǎn)四成魚都是加工后出售。
思路一開路子廣。2012年，在杭州市農(nóng)科院的支持下，姚建光帶領(lǐng)合作社研發(fā)“杭鱧1號(hào)”，目前已推廣養(yǎng)殖面積4000余畝；之后，又借智中國水稻研究所和浙江大學(xué)引進(jìn)蘆葦型漁稻，開展蝦池種稻試驗(yàn)，逐步形成了“稻蝦共生”“稻魚共生”和“稻鰍共生”三種模式，在余杭推廣面積就有8000余畝。
值得一提的是，為了聚人氣、打品牌，仁和街道將都市漁業(yè)發(fā)展與美麗鄉(xiāng)村建設(shè)充分融合，專門成立了“漁樂仁和”工作領(lǐng)導(dǎo)小組，繪制漁業(yè)地圖，招引新業(yè)態(tài)。如今循著地圖，漁味農(nóng)家樂、民宿、特產(chǎn)店等一應(yīng)俱全，生態(tài)游、體驗(yàn)游、研學(xué)游等文旅路線各有千秋，還依照不同節(jié)點(diǎn)，推出冬捕節(jié)漁文化生活嘉年華等活動(dòng)，“三白潭青魚干”備受推崇，“仁和百魚宴”聲名鵲起，“吃魚到仁和”漸成潮流。
第三招：模式輸出拓空間
向科技要效率，換思路提身價(jià)，仁和街道的“漁老板”似乎并不滿足于一畝三分地。這幾年，在漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈黨委的牽頭下，大家有的開始抱團(tuán)合作，共享好經(jīng)驗(yàn)、好品種，有的則跳出傳統(tǒng)模式，從“賣產(chǎn)品”轉(zhuǎn)向“賣模式”，提供整套解決方案。
姚建光就牽頭成立了杭州余杭建光黑魚專業(yè)合作社，前后吸收社員107名。從此，這些“大將”開啟抱團(tuán)走產(chǎn)業(yè)化道路。眼見青魚愈發(fā)走紅，他又帶頭組建杭州建光白潭青魚專業(yè)合作社，引領(lǐng)社員科學(xué)養(yǎng)青魚，并在去年5月孵化出適應(yīng)本地生長的青魚苗。
眼下，走在仁和街道，這種以大帶小，促進(jìn)小農(nóng)戶與現(xiàn)代農(nóng)業(yè)接軌的做法已十分普遍。浙江恒澤生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司更往前一步，開啟了“飛地養(yǎng)魚”。在本地，旗下“魚工廠”令人稱奇，相比同樣面積的露天魚塘，產(chǎn)量顯著提升。在外頭，合作基地已有1300多個(gè)。
記者初識(shí)浙江恒澤生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司時(shí)，只知它是一家水產(chǎn)養(yǎng)殖企業(yè)。士別三日當(dāng)刮目相待，如今，其已是一家漁業(yè)技術(shù)和模式的輸出平臺(tái)，手握4個(gè)發(fā)明專利、15個(gè)實(shí)用新型專利。“我們的合作模式就是由公司提供苗種、飼料、技術(shù)、標(biāo)準(zhǔn)等，合作養(yǎng)殖場（戶）按標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)，最后再進(jìn)行統(tǒng)一保底回購。”該公司總經(jīng)理潘明杰介紹。
這不就是典型的“地瓜經(jīng)濟(jì)”，蔓藤在外，塊莖在內(nèi)，模式輸出為公司快速擴(kuò)張?zhí)峁┝思獗鳌Ｅ嗣鹘苄判臐M懷道：“去年，公司總產(chǎn)值達(dá)到1億余元，仁和本地產(chǎn)出占比60%，隨著對(duì)外輸出模式，預(yù)計(jì)今年產(chǎn)值可超1.5億元，將超過本地占比。”
數(shù)據(jù)顯示，漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)三年以來，由于養(yǎng)殖面積有限，轄區(qū)漁業(yè)的一產(chǎn)產(chǎn)值增速達(dá)5.5%，已屬不易，2024年底增長至3.45億元，而在三產(chǎn)融合帶動(dòng)下，全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值已超4.5億元。
仁和街道黨工委書記江新淵表示，仁和街道接下來將進(jìn)一步深化校地合作，打造漁業(yè)科技高地，拉長“產(chǎn)、加、銷、服”漁業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，推動(dòng)全域漁業(yè)向規(guī)模化、集約化、品牌化發(fā)展。同時(shí)，鼓勵(lì)像浙江恒澤生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司這樣有條件的企業(yè)放眼全國，向外伸出蔓藤，培育出本地的漁業(yè)總部經(jīng)濟(jì)。
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