上海崇明：重塑大閘蟹產業鏈
上海人愛吃大閘蟹，上海是品牌大閘蟹必爭之地，2024年10月底首次舉辦的河蟹產業（上海）博覽會，引來了五湖四海的好蟹。過去10年蒸蒸日上的上海地產大閘蟹，以抱團方式參展并打出“無蟹可及”的口號，廣受業內人士關注。而吸引眾多消費者的是“崇明1號”新品系，以及由此而刻上了崇明獨特基因的“崇明清水蟹”。參展期間，為了向市民解疑釋惑，崇明區水產站站長周捷不斷重復一句話：“‘崇明1號’是選自優質中華絨螯蟹‘江海21’品種的新品系，從現在起，‘崇明清水蟹’全部是獨一無二的‘崇明1號’，每一只‘崇明清水蟹’可以通過基因追溯。”
種源基因可追溯，全域品牌大閘蟹實現了統一種源，這兩點足以說明“崇明1號”承載了崇明河蟹產業再現輝煌的時代使命。崇明是長江水系中華絨螯蟹發源地，回顧崇明蟹產業進程，在上海沒有地產大閘蟹時期，2007年獲得地理標志產品保護的“崇明老毛蟹”成為上海河蟹產業絕對主角；2010年之后，在上海地產品牌大閘蟹笑傲上海市場的日子里，“崇明清水蟹”唱響了崇明河蟹產業高質量發展主旋律；2023年，首批“崇明1號”優質蟹苗問世，便迅速覆蓋崇明，成為生態島崇明重塑大閘蟹產業鏈、價值鏈的第一關注點。“崇明1號”能否再現“崇明老毛蟹”當年的輝煌？
新品種提升地方大閘蟹競爭力
專業人士以及喜歡品蟹的老上海人都知道，“崇明老毛蟹”成為上海河蟹產業的絕對主角，基于崇明是長江水系中華絨螯蟹的發源地，是憑借自然種源優勢而獲得美名。隨著大規格、口感好的大閘蟹消費之風勁吹，“崇明老毛蟹”的聲譽，在2007年獲得地理標志產品保護權時已經從巔峰下滑。很快，隨著大規格“江海21”大閘蟹新品種光環日熾，“崇明老毛蟹”退出江湖。“崇明1號”新品系是從“江海21”優質種源選育而得，擁有大長腿基因標記，可謂優中選優，那么，再現崇明河蟹產業輝煌，“崇明1號”算得上自帶底氣了嗎？
記者發現，崇明區農業農村委員會按照區委、區政府要求，在努力整合政產學研用資源研發“崇明1號”新品系的同時，成功獲得了“崇明1號”快速檢測技術專利，為新品系唱響主角奠定了可追溯的基礎。
“這個快速檢測技術是基于基因檢測的追溯技術，既保證了‘崇明清水蟹’種源的排他性，也保護了‘崇明1號’蟹苗的純潔性，用科技手段筑起了護城河。”上海市中華絨螯蟹產業技術體系首席專家、上海海洋大學教授王成輝說。
記者通過王成輝了解到，過去8年，王成輝和他的團隊繼成功選育出“江海21”優質大閘蟹種源之后，依然執著于新品種、新品系的研發，助力上海地產大閘蟹產業提升影響力、競爭力。和崇明區水產站聯合研發的“崇明1號”快速檢測技術，原本需要耗時3天如今縮短為一天，這一進度得益于崇明區“長三角農業硅谷”平臺。
也就是說，“崇明1號”的底氣，除了與生俱來的親本優勢，還得益于“長三角農業硅谷”這一代表崇明區農業新質生產力平臺的支持。該平臺的一大功能是引育一批產業鏈條長、產品顯示度高、品牌影響力廣、帶動效益強的農業產業化龍頭企業，因此，圍繞“崇明1號”的產業鏈、價值鏈建設，意味著這個新品系是“含著金鑰匙”而生。
集團化模式保駕產業鏈價值鏈
生態島崇明2023年全面推廣的“崇明1號”優質扣蟹比“江海21”扣蟹產量增產了10%，第一批扣蟹經受住了2024年夏天持續高溫，雖然上市時間推遲了，但品牌化基地優質成蟹比例至少達到了50%，好的高達70%，也就是說，“崇明1號”新品系的表現令人滿意。當然，再好的種源也需要產業鏈每個環節的呵護才能體現價值。“崇明1號”首次登場就讓業內人士看到了其價值，無論是崇明的養殖戶，還是上海市級水產管理部門的管理者，大家都認為，崇明河蟹發展集團有限公司發揮了無可替代的作用。
崇明的生態優勢如何轉化為綠色農業產業優勢，是崇明區各級黨委、政府極為關注的內容。在以農業品牌化引領崇明綠色農業高質量發展的共識下，2023年，崇明區農業農村委員會率全國之先全面探索創建強勢農業區域公用品牌，創新的核心是圍繞主導產業建立集團公司，由政府引導推動、行業協會授權、集團公司運營的方式。崇明河蟹發展集團有限公司是最早成立并探索實踐集團化模式的公司，成為第一個“吃螃蟹”者，既體現了河蟹產業的重要性，也展現了崇明河蟹產業優秀經營者們抱團做大做強的風貌。
河蟹集團董事長黃春告訴記者，“崇明1號”產業鏈迅速完善，是基于河蟹集團從一開始就圍繞差異化開展新品系研發。同時，為了示范推廣新品系，河蟹集團第一時間實現了統一種源、養殖模式、品控、銷售、品牌，用“崇明1號”的“芯”差異化定位“崇明清水蟹”區域公用品牌。
記者通過黃春了解到，集團5位股東都是崇明蟹產業的優秀經營者，無論是大閘蟹的生態養殖技術、基地管理能力還是品牌運營能力，都是佼佼者。抱團之后，集團迅速建起了“崇明1號”育種基地，優質成蟹的基地面積近2000畝，占整個崇明成蟹面積的三分之一左右，引領性之強勁，有目共睹。
“由陸瑜負責的‘崇明1號’育種基地扣蟹畝產達到400斤，顧惠康負責的惠康養殖基地更是高達550斤，兩位都是集團股東，正是因為股東們的優質高產產生了很好的示范引領效應，河蟹集團未來可期。”黃春說。
創建種源品牌助力產業發展
回顧崇明河蟹產業發展史，2007年，“崇明老毛蟹”獲得地理標志產品保護權，一是肯定了崇明河蟹產業曾經輝煌，二是意味著“崇明老毛蟹”影響力從巔峰走向衰弱。得益于2016年“江海21”新品種的問世，崇明與時俱進推出“崇明清水蟹”品牌，成就了崇明河蟹產業一個新里程碑。在河蟹產區紛紛走上高質量發展時期，崇明推出“崇明1號”新品系，通過該新品系強化“崇明清水蟹”品牌。記者通過多種途徑了解到，關于“崇明1號”能否再現“崇明老毛蟹”式的輝煌話題，崇明區及上海地產大閘蟹優秀經營者觀點一致，即圍繞“崇明1號”創建“崇明1號”蟹苗品牌和“崇明清水蟹”品牌，形成“一麥兩穗”的品牌效果，才有可能再現崇明蟹產業輝煌。
目前，崇明區的成蟹面積不到6000畝，繼續擴大成蟹面積難度大，而扣蟹面積達2.5萬畝，無論從利用好崇明區資源及潛力，還是從服務好全國蟹產業的目標考量，種源品牌和大閘蟹品牌兩手抓是必然選擇。“業內人士都看到了崇明河蟹產業的優勢在種源，因此，創建‘崇明1號’種源品牌，自然助力‘崇明清水蟹’品牌，這是產業發展的邏輯。”黃春說。
為了貫徹這一發展邏輯，河蟹集團組織了近50名養蟹戶前往河蟹產業（上海）博覽會，目的是讓崇明區的養殖戶們深刻認識到，在上海地產大規格優質大閘蟹品牌競爭過程中，“崇明清水蟹”并不占優勢，在全國范圍競爭，優勢就在種源，在“崇明1號”。
有著大長腿基因標定的“崇明1號”種源，創建種源品牌的首要前提是保證“崇明1號”親本的優質和標準化。目前，崇明區尚未形成明確的保護“良幣”驅逐“劣幣”的管理機制，為此，長三角地區的業界專家、優秀經營主體提出以下兩點建議：一是制定“崇明1號”親本培育標準，推行標準化生產，以確保親本質量；二是建立“崇明1號”種源品牌運營管理機制，服務品牌建設的同時服務全國市場。
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