茶類老字號：守藝淬煉煥發時代芬芳
以茶為媒，以藝載道，以茶會友。茶類老字號作為中華茶文化的傳承者，憑借深厚歷史底蘊、精湛制茶技藝和廣泛社會認同，在弘揚傳統文化、推動茶產業發展以及提升國家文化軟實力方面發揮著重要作用。茶類中華老字號品牌發展歷史悠久，平均年齡為124.2歲，半數以上存續歷史超過百年，擁有200年以上歷史的品牌有8家。2024年，茶類中華老字號營業收入約141.7億元，店鋪總數約1.2萬家。進入新時代，茶類老字號在堅守傳統制茶技藝精髓的同時，積極適應市場變化，以年輕化、健康化推動產品創新，線上線下融合拓展銷售渠道，聚焦IP聯名與數字化“煥新”品牌形象，讓茶文化不僅在國內，更在全球范圍內得到更廣泛的傳播和認可。
日前，由商務部流通產業促進中心主辦的2025年“中華老字號沙龍”（茶類）座談會在中國茶葉茶禮天下展示中心舉辦。多家茶類老字號企業“品茗論道”，交流中華茶文化，分享品牌歷史、發展現狀和創新經驗，圍繞新時代如何守正創新發展進行了交流。本報整理了沙龍中茶類老字號企業分享的經典守正創新經驗，以飧讀者。
中國茶葉股份有限公司總經理沈芃：
與國家同頻共振 打造高質價比的國民品牌
中茶公司是商務部認定的首批中華老字號企業。在發展歷程中，中茶公司始終把“中華老字號”這個金字招牌視為責任和價值保障標準，在實踐中不斷豐富中華老字號的內涵和意義，在茶行業中發揮了引領帶動作用。在這一過程中，中茶公司積累了三方面的經驗和體會。
一是老字號企業要始終與國家同頻共振，肩負起服務國家大局的時代重任。中茶公司按照習近平總書記提出的三大統籌重要指示，推動茶文化、茶產業、茶科技協同發展，“十三五”和“十四五”時期的營收和利潤都實現了高速增長，成為國內頭部茶企。
近年來，中茶公司主動踐行鄉村振興戰略，助力共同富裕。在陜西紫陽，中茶公司把當地的茶從山區帶出來，在全系統銷售。在2023年的中國—中亞峰會上，中茶公司推出的紫陽富硒茶成為峰會指定用茶。在浙江淳安，中茶公司以千島湖基地為實體，持續實施產業幫扶，帶動農民增收致富，形成了“做給農民看，帶著農民干”的中茶共同富裕模式，將一片片綠葉子打造成金葉子。中茶公司不僅改良了當地茶園，打造了綠色低碳茶園，還將茶文旅相結合，助力當地的鄉村振興。
二是老字號企業要始終與民族文化傳承緊密相連，將中華民族的文化瑰寶傳遞給世界。中茶公司是茶文化走向世界的積極推動者，公司旗下的產品作為國禮出現在各類外交場合，將茶作為中華傳統文化的名片和符號傳遞給世界，展現中華老字號的卓越風采。
三是老字號企業要始終與時俱進，與民生息息相關，打造高質價比的產品。中茶公司以全立業，在全國的茶葉主產區進行全品類的產業布局，牢牢把握產業鏈上游資源。在云南、廣西、福建、浙江、江蘇等主要茶產地建立了全品類的茶葉加工基地，同時擁有電商門店、經銷商等全渠道銷售體系，滿足全類型、全場景的客戶需求。公司以質為本，始終加強品質把控，實現原料采購、生產加工、運輸、存儲、市場銷售等環節的全產業鏈可追溯管控，能夠做到對每一批茶葉都進行檢測，保證出廠產品的品質，打造讓百姓放心、可信賴的茶品。公司以優取勝，堅持從消費者視角出發，在保障安全的基礎上發揮技術優勢和資源優勢，研發更多高質量的產品，讓百姓以更優的價格享受到更高的生活品質。(閻 密）
北京吳裕泰茶業股份有限公司董事長趙書新：
百載匠心傳承，創新領航茶香新程
吳裕泰始創于清光緒十三年 (公元1887年），距今已有138年的歷史。吳裕泰是商務部首批認定的中華老字號企業，茉莉花茶制作技藝被原文化部列入國家級非物質文化遺產名錄，2022年11月被聯合國教科文組織列入人類非物質文化遺產代表作名錄，自采、自窨、自拼的茉莉花茶是企業的經典產品，銷售占比為70%。
近年來，吳裕泰大力推進“老字號+文化+體驗”的發展模式，統一形象、統一標識、統一商品、統一價格、統一管理、統一服務的“六統一”經營管理理念全面落地，企業提質增效的步伐明顯加快，經營業績逐年增長，市場規模不斷擴大，品牌影響力持續提升。
吳裕泰以“傳承不守舊，創新不忘本”為根本遵循，在產品開發和銷售終端上下功夫、做文章。一是聚焦花茶，做優做精，在傳承好、保護好老祖宗留下來的9道茉莉花茶制作技藝的同時，創出“新花樣”，研發出一系列年輕消費群體喜歡的茶葉。二是優化供給，適應消費升級，開發銷售無污染、高品質的有機茶，以及茶餅干、茶蛋糕、抹茶拿鐵等茶食品，形成慢消品和快消品的互補。三是創新業態，開辦體驗店，讓升級成體驗店的吳裕泰茶莊成為生活方式的一部分，現制現售的茶味冰淇淋、“茶水吧”等滿足了年輕消費群體休閑交友的需求。四是跨界合作，以文興企，將中華優秀傳統文化和企業文化融為一體，如與著名漫畫家李濱聲、國家博物館等合作，推進品牌IP化進程。五是堅守初心，傳承匠心，在主要產茶區設立基地，購置紅外線色選機、除雜機等，引進食品級灌裝生產線、自動化包裝設備等，全面實現“五標一體”的管理體系。六是注重品牌建設，不斷增強商品競爭力，通過塑造不同茶類自有品牌，打造出差異化的競爭優勢。同時，每逢店慶，開展為期一個月的“進社區、進學校、進機關、進企業”等活動，宣傳茶文化，普及茶知識，不斷擴大百年老店的影響力。
未來，吳裕泰將做優實體店，做強新的物流加工中心，做精公司總部，為百年老店續寫輝煌奠定堅實基礎，真正擔負“消費者喜歡的健康生活離不開的百年老店”這一企業使命。（王旭光）
杭州西湖龍井茶葉有限公司董事長戚英杰：
守正創新三百載匠心傳承龍井香
作為西湖龍井第一品牌，貢牌西湖龍井有著300余年的歷史傳承。其歷史可追溯至清朝康熙年間，戚氏先祖戚舜疇舉家遷居龍井村，開啟了家族與西湖龍井的不解之緣。1984年為響應國家號召，提高茶農收入，戚氏第十一代傳人戚國偉和6位退休的村支書，帶領鄉親在西湖鄉創辦杭州西湖龍井茶業有限公司。
戚國偉12歲便承繼祖業開始問茶，悉心傳承龍井茶傳統制茶技藝，數十年來對手法的搭配及制作時間進行了精心的工藝改良，練就了一整套西湖龍井茶的制作絕藝，被原國家勞動和保障部評為西湖龍井茶制作高級技師。其制作方法被認定為西湖龍井茶正宗炒法，炒制的茶葉被原浙江省農業廳收藏，作為特級龍井茶標準茶。1985年注冊貢字商標，成為西湖龍井首個自有品牌，也是首個被獲準使用西湖龍井茶國家地理保護專業標志的品牌。2008年，西湖龍井茶制作技藝被認定為國家級非物質文化遺產。
作為西湖龍井茶制作技藝的傳承人，戚英杰始終在思考如何在堅守傳統的同時擁抱時代，答案是用匠心守護根本與創新開拓未來。在技藝傳承方面，公司建立了三位一體的培養體系。2013年戚國偉省級技能大師工作室成立，2018年戚英杰技能大師工作室正式成立，兩代人已經培養出數百名西湖龍飲茶制茶師，讓這門技藝后繼有人。今年在剛剛結束的西湖龍井茶炒制技藝大賽中，公司培養出的年輕制茶師包攬了前三名。
在品質把控方面，公司參與制定了多項國家標準、行業標準和團體標準，建立了從茶園到茶杯的全程溯源體系。
在品牌建設方面，公司構建了以獅峰龍井做精、西湖龍井做強、龍井茶做大的三級產品體系。公司已連續五年在天貓平臺西湖龍井茶品類中銷量第一，也連續多年被杭州西湖龍井茶管理協會認定為西湖龍井茶采購量第一、銷售量第一。
2019年公司創辦了杭州西湖龍井茶博物館，耗資1400余萬元，占地面積1600平方米。博物館收藏了1300余件茶文化珍品，每年接待游客超10萬人次。（閻 密）
福建春倫集團有限公司董事長傅天龍：
以茶為媒，守正創新弘揚傳統文化
福建是產茶大省，更是茶文化的發源地之一。習近平總書記在福建工作期間就提出了“讓茶葉富民”的理念，并在四年前視察福建時提出了“茶文化、茶產業、茶科技”融合發展的要求，為茶產業高質量發展指明了方向。
春倫集團作為農業產業化國家重點龍頭企業，主要生產茉莉花茶，其旗下“協興正”品牌2024年被認定為“中華老字號”。長期以來，春倫集團不僅在國內建立了10多個生產基地，還在法國等歐美國家設立了分公司。春倫集團還充分利用自身優勢，實施茶產業精準幫扶，不僅帶動了當地茶農增收致富，更為鄉村振興貢獻了一份力量。
近年來，面對百年變局的考驗,春倫集團從困局中求突破。一是在內循環上持續發力。在扎實做好老客戶維護的同時，以推廣老字號為抓手，在新茶飲市場等方面實現了新的突破。同時，線下與線上活動同步推廣，通過抖音、短視頻等直播帶貨方式，擴大品牌知名度，增加產品銷量，穩步提升市場份額。二是在外循環上不斷拓展。春倫集團不斷拓展國際交流的廣度和深度，加強國際電商推廣，并通過在當地成立合資企業等舉措，讓中國茶文化走向世界舞臺，顯著提升了中國茶文化的國際影響力。
春倫集團抓住發展新質生產力的重大機遇，推動打造世界茶文化交流港，以茶產業為核心，突出文化“煥新”、技術進步、產業可持續三大主題，旨在利用產業提振服務中心、春倫國際商務中心、國際茶研中心、文化體驗中心、人才服務中心等五大中心，使之成為福州茉莉花茶走向世界的新平臺。
此前，中共中央辦公廳、國務院辦公廳聯合印發的《提振消費專項行動方案》從八個方面提出了30項具體措施，對茶產業發展來說也是重大利好。春倫集團將繼續挖掘消費者需求，從延續傳統文化的視角出發，以復興福州茉莉花茶產業為己任，讓中國茶及茶文化走向世界，讓“協興正”這一中華老字號煥發出新的活力。（王旭光）
八馬茶業股份有限公司聯席總經理王焜恒：
守百年茶香，弘揚茶文化精髓
八馬茶業始于1736年，歷經300年風雨，如今不僅在國內擁有超過3500家連鎖店，還走向國際舞臺，讓世界愛上了中國茶。
在產業賦能創新方面，八馬茶業提出好茶四大標準和三大選品標準，并領銜起草了多項國家、地方和企業標準，加快行業標準化進程；先后建立博士后科研工作站、茶產業研究院等科研平臺；建立“現代智慧茶園、智慧工廠、智慧供應鏈”，配備可視化茶園監測系統、智能害蟲防治設備，從源頭管控原料，科學保障每片茶葉的品質，讓好茶不再“開盲盒”。
在產品推廣創新方面，八馬茶業將東方美學與現代潮流相結合，聯名國家地理、敦煌博物館等知名IP開發出一系列爆款產品；開創茶敘IP，攜手各界名人共同推動中國茶出圈，并通過數字化營銷手段開辟了新的增長點。此外，八馬茶業還不斷探索新的飲茶方式，推出了冷泡茶、純茶飲料等創新產品，以及茶香粽、茶月餅等特色食品，重塑傳統茶行業的年輕化形象。
在線下業態創新方面，八馬茶業希望讓飲茶成為城市生活的新范式。以深圳為首個創新實驗點，八馬茶業在福田卓越中心打造了新一代門店，讓新中式的飲茶空間成為市民的“城市會客廳”。同時，八馬茶業還在泉州等地打造了首個非遺美學快閃店，為消費者提供了全新的文化體驗。
展望未來，八馬茶業建議老字號品牌聯合起來，不僅限于茶行業，還可以與其他領域的老字號合作，共同構筑跨品類老字號創新平臺，在產業協同、跨界IP打造、茶旅融合等領域深度合作，探索“1+1>2”的國潮新模式。與此同時，建議共同探索如何幫助老字號企業“煥活”，促進消費。例如，共同打造老字號主題的消費場景，通過主題市集、老字號品牌日等線上線下新場景提升流量，讓好產品不被辜負，回歸消費者視線。（王旭光）
湖北省趙李橋茶廠有限責任公司董事長金莉：
大膽創新，讓年輕人愛上傳統茶
湖北省茶葉集團旗下的趙李橋茶廠是一家主營青磚茶的生產企業，是商務部首批認定的中華老字號企業，也是中國青磚茶和米磚茶的國標起草單位之一。
長期以來，趙李橋茶廠依托優秀傳統文化，堅持守正創新，努力讓更多年輕人接受青磚茶。聚焦產品，茶廠做了一些創新的嘗試。
第一，產品形態創新。在大家的印象中，青磚茶是一塊方方正正的“大板磚”，而且壓得很緊，便于運輸且成本低，但當下來看，這種形態束縛了磚茶的流通。趙李橋茶廠對磚茶的形態作了革新，例如茶廠推出了5克重的“小塊磚”，便于攜帶。目前，趙李橋茶廠51%的產品都從“大板磚”變成“小塊磚”了。
第二，挖掘“健康力”。磚茶的核心工藝就是渥堆發酵。茶廠與上海交通大學等科研院所進行合作，通過研究，發現渥堆發酵會讓青磚茶產生很多有益于人體的物質，可以調節代謝功能，改善消化系統，還具有很強的心腦血管保護功效。2015年，茶廠研發的茶產品獲得了國藥健字號，功能是輔助降血脂。今年國家衛健委提出持續推進“體重管理年”三年行動，茶廠輔助降血脂的茶產品可以幫助消費者做體重管理，也能讓更多的人認識到茶葉的健康屬性。
第三，產品年輕態。這幾年趙李橋茶廠想辦法用年輕的語言去表達傳統故事。例如讓小磚茶進入新茶飲門店，讓更多年輕人品嘗到趙李橋的磚茶。利用磚茶緊壓的特點塑形，做成黃鶴樓等景點的形狀，在網紅打卡點售賣，5元一個，受到年輕消費者的歡迎。去年下半年，茶廠推出了AI智能泡茶機，用茶膠囊的形式讓喝茶變得更簡單。
下一步，趙李橋茶廠會在創新上多努力、多嘗試，讓中國的茶文化通過革新走得更遠、傳播得更廣。（閻 密）
云南下關沱茶（集團）股份有限公司董事長褚九云：
傳千年茶韻，創時代新章
下關沱茶作為首批中華老字號，其歷史可以追溯到1902年，當時其在大理創制了世界上第一枚沱茶。如今，大理不僅是世界沱茶的資源中心，也是中國沱茶之鄉，大理州的沱茶產量占全國85%以上。
下關沱茶自成立以來，始終堅持傳統工藝，傳承百年匠心。123年來，無論是在動蕩的戰爭年代還是在經濟快速發展的今天，下關沱茶從未停止過生產。2021年，公司投資建設的百年沱茶博物館成為大理文旅的新亮點，吸引了眾多國內外游客。
下關沱茶構建起“三茶”統籌融合發展新格局的舉措。一是以標準化筑牢百年產業發展基礎。有效整合產品質量追溯、產品營銷、產品售后等標準，兼顧非物質文化遺產保護、茶文化與旅游融合以及品牌建設保護等標準，建立健全下關沱茶標準體系，以標準支撐提升產品質量。二是以茶文化助力百年品牌歷久彌新。依托下關沱茶館、下關沱茶博物館和國家工業遺產，打造集茶文化展示、茶葉收藏、茶藝交流等功能于一體的多元文化空間。三是以茶科技賦能百年技藝傳承創新。加強創新平臺搭建和成果轉化，成立中國（下關）沱茶研究院，擁有專利120余項，通過轉化應用實現百年技藝的傳承和創新；強化人才隊伍建設和創新團隊培養，綜合技藝掌握情況、從藝年限、年齡梯隊等維度遴選非遺傳承人，逐步形成國家、省、州、市四級傳承人梯隊。
下關沱茶不僅在國內市場占據重要地位，還積極拓展國際市場，擦亮金字招牌。自2013年起，下關沱茶不僅在全國31個?。▍^、市）建立了1200多家全國連鎖專賣店，而且在馬來西亞、加拿大、韓國等地設立了專柜。下一步，下關沱茶計劃在歐洲和美洲進一步推廣非遺表演和老字號品牌，讓更多人感受中華茶文化、愛上中國茶文化。（王旭光）
安徽省祁門紅茶發展有限公司董事長王昶：
以品牌、渠道和技術為核心，重拾百年榮耀
祁門紅茶是中國十大名茶中唯一的紅茶、世界三大高香紅茶之一，因產于安徽省祁門縣而得名，2008年6月被列入國家級非物質文化遺產名錄，2022年11月成功入選聯合國教科文組織人類非物質文化遺產代表作名錄，2024年2月被商務部認定為“中華老字號”。
祁門紅茶蘊含著悠久的歷史文化。自1876年胡元龍成功創制祁門紅茶、創立“日順茶廠”開始，到1915年北洋政府農商部在“日順茶廠”舊址籌建“安徽模范種茶場”并創建“天之紅”茶號起，在歷經多次歷史沿革后，安徽省祁門紅茶發展有限公司延續和傳承“祁紅”老字號“天之紅”品牌，采用以品牌、渠道和技術為核心的發展模式，在傳承中創新，在創新中發展，重拾發揚百年祁紅之榮耀。
目前公司建立了3.6萬畝的茶葉基地，其中通過歐盟和美國有機認證基地5000畝，擁有國內工夫紅茶清潔化、智能化生產線3條，具有年產3000噸茶葉生產能力，是安徽省規模最大的祁門紅茶加工生產基地。為更好傳承祁紅傳統加工工藝，弘揚祁紅文化，公司遍訪祁紅傳統產區，收集有價值的歷史遺存，探究祁紅的生產演化過程，打造了安徽省祁門紅茶博物館。
2015年，“天之紅”作為祁門紅茶領導品牌，入選2015年意大利米蘭世博會，榮獲百年世博經典品牌和米蘭世博金獎產品。這是繼1915獲巴拿馬萬國博覽會和1987年布魯塞爾第26屆世界優質食品評選會后，祁門紅茶獲得的第三個國際大獎。
作為中華老字號，祁門紅茶在助力鄉村振興方面做了很多工作。公司建立黃山市科技特派員利益共同體，服務合作社、家庭農場、種植大戶等農業新型經營主體30余家，涉及農戶5000余戶，受益茶農近萬人，使茶農年均增收5000多元。投入社會公益事業發展資金300余萬元，年收購毛茶金額5000多萬元，直接帶動5000余戶茶農共同發展茶產業，培養各級非遺傳承人20余人。（閻 密）
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