小青稞“巧變身”闖出大市場
九月的青海，已進入青稞成熟收割時節，空氣中彌漫著沁人心脾的青稞香。
用青稞磨制成的糌粑是藏族群眾的主食，如同麥面于北方人或大米于南方人。如今，青稞米、青稞餅干、青稞速食面、青稞酒……一系列青稞精深加工產品使得青稞，這一藏民族的傳統口糧漸漸走進全國萬千消費者的家庭。
“溫飽糧”變身“致富糧”
在將青海青稞“立起來，送出去”的成立初衷下，青海大垚生態農業科技發展有限公司（大垚）致力于打造青海青稞獨特品牌，推動青海青稞產業發展，帶動和幫助貧困地區農牧民增收、解決農牧民就業。
“青稞主要分布在青藏高原的西藏自治區及青海、四川、甘肅、云南四省，過去青稞的主要銷售方式是自產自銷，占比能達到90%以上。”大垚董事長甘生智介紹說。
在國家“優質糧食工程”實施以來，大垚圍繞青稞全產業鏈建設，深入挖掘青稞特色文化，采取種養結合、循環發展的方式，開展青稞良種擴繁，生產有機飼料，研發藏區主食、青稞米、青稞面點、青稞休閑食品以及青稞酒、青稞醋等產品。
甘生智表示，由于受地域條件、加工技術、營銷渠道、品牌宣傳等因素掣肘，我國青稞產業還處于初級加工階段，品牌化、標準化、智能化程度不高，其綠色、營養、健康的特色產品功能還沒有得到市場和消費者的廣泛認可。
針對痛點，對癥下藥。大垚著手建立自己的青稞種植標準、生產標準，提升加工技術。如今的青稞不再僅僅是農牧民的主要口糧，還是釀造工業、飼料加工業的重要原料，價格隨之水漲船高。
大垚青稞全產業鏈項目建設實施后，青稞種植基地面積將達到10萬畝，人工飼草收貯、加工機械化水平進一步提高，可直接帶動農戶2000戶增收，戶均年純增收3000元以上，新增就業崗位300人，社會經濟效益顯著。
“我們與一個村有長期訂單合作，村民的青稞種植收入逐年增加。以前一斤1.3元左右，近幾年漲到1.5元左右。這不僅解決了老百姓種植的青稞銷路不暢的問題，也使得種植戶的積極性大幅增加。”甘生智說。
青稞從過去的“溫飽糧”變成了如今的“致富糧”，青稞產業正成為青海人民脫貧致富的重要抓手。
巧變身打造“青字號”
一直以來“青稞口感不好”是困擾青稞產業發展的一個難題。如何讓青稞產品符合廣大消費者的口味成為擺在大垚面前的首要問題。
“青稞粉屬于無筋面粉，如果僅僅售賣青稞粉，消費者不容易掌握其與面粉的混合比例。為此，我們開發出一款青稞面粉，將青稞粉與面粉以合理比例調配好，這樣既保留了青稞的營養成分，也方便消費者食用。”甘生智介紹到。
據了解，青稞是全世界麥類農作物中帶有β-葡聚糖成分最多的農作物，是小麥平均含量的50倍，是開發營養保健類產品的品類寶庫和產業金礦。同時，它的膳食纖維素總成分達16%，這種膳食纖維素在進到身體的腸胃之后，不易溶解，從而可以提升排泄物的容積，加速排泄物排出來。青稞還帶有多種多樣有利身體健康的無機物元素鈣、磷、鐵、銅、鋅、營養元素硒等礦物質元素和維生素b2等營養元素，對身體健康有益。
從深受消費者喜愛的青稞面粉、青稞米到速食產品青稞掛面、青稞餅干等，大垚從未停止挖掘青稞價值的步伐。不論加工成什么產品，最終的決定權都在市場。消費者喜不喜歡，愛不愛買，這才是關鍵所在。
據悉，目前大垚在線下通過建設產品體驗店、加盟大型連鎖商超專柜等方式，逐步拓展銷售區域。目前，已建成青海省內產品體驗店10家、青海省外商超專柜30家（北京8家、湖南22家）產品入駐北京地區大中型商超450家。
在線上渠道方面，大垚通過建設官方商城平臺，入駐青海省財政廳省本級政府采購網、微盟、青品匯、青海農林牧商品交易中心“西部優選”平臺以及京東、天貓等電商平臺，加快與各大網商、直播帶貨平臺的對接。
同時，通過參加糧交會、大型產品推介會、博覽會，贊助大型體育賽事等方式，進行廣告宣傳，不斷挖掘青稞文化內涵，樹立青稞文化品牌，把高原特色農產品推向全國。
“這些線上線下的渠道幫助我們將產品送到千家萬戶，同時也是產品接受檢驗的‘練兵場’。通過一段時間的銷售，我們發現方便攜帶、方便食用的青稞深加工產品更加受內地消費者歡迎，未來我們也會加大在這一方面的研發。”甘生智直言。
見一葉而知深秋，窺一斑而見全豹。青海青稞產業正在發生著巨大變化與進步，小小的原來多數人不太熟知的青稞，有望變成在全國糧食和保健食品領域擁有自己獨特地位的大產業。
如今，當地政府也加大了青稞產業的扶持力度，一系列政策紅利正在逐步釋放。2018年，青海省啟動實施的《牦牛和青稞產業發展三年行動計劃》提出，要重點扶持青稞β-葡聚糖、青稞黃酮、青稞飲品等科技含量高的青稞產品高端精加工企業，著力拓寬產業鏈，提升價值鏈。2020年出臺的《關于加快青稞產業發展的實施意見》又進一步明確了此發展方向。
對于企業未來的發展方向，甘生智也有著清晰地規劃。他表示：“從青稞產品的初加工到深加工，再到品牌化，公司努力走出了一條青稞高質量產業化之路。我們要做品質最好的東西，引領健康生活，把青稞打造成‘青字號’特色品牌，把實惠、健康、幸福送給老百姓。”
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