“小米粉”是這樣打造成了一個大產業
廣西將工業化理念、產業鏈思維融入螺螄粉發展全過程，大力實施“六個一工程”，實現柳州螺螄粉從“現煮堂食”特色美食向預包裝速食產品轉變，
習近平總書記2021年4月26在柳州考察時指出，“小米粉搞出這么大規模的產業不容易，值得好好研究總結”，高度肯定了螺螄粉產業的發展。
據了解，今年柳州螺螄粉預包裝、配套及衍生產品、實體門店銷售收入實現“三個百億”，預包裝獲證生產企業達100多家，日加工預包裝螺螄粉300萬袋,創造就業崗位30多萬個。
那么，他們是如何把一個“小米粉”打造成了一個一二三產高質量融合發展的大產業的呢？
“編制一個規劃”用工業化的理念謀劃產業發展
為把螺螄粉從“街頭小吃”打造為現代化的地方特色大產業，特成立了的柳州市螺螄粉產業發展領導小組，先后出臺了《柳州市大力推進螺螄粉產業升級發展的實施方案》、《柳州市全面推進螺螄粉產業升級發展的若干政策措施》、《柳州螺螄粉原材料示范基地認定辦法》、《“柳州螺螄粉”地理標志證明商標保護工作實施方案》等文件，形成較為完備的政策、制度體系，在資金投入、稅費減免、金融支持、基地建設、品牌培育、土地保障、人才支撐、技術支持等方面保障螺螄粉產業高質量發展。
“講好一個故事”，實施品牌發展戰略
首先，積極打造螺螄粉區域公用品牌。成功注冊“柳州螺螄粉”地理標志證明商標，推動國際商標注冊，目前在18個國家和地區獲得商標注冊保護。并開展一系列網絡平臺（OTA）宣傳，提升螺螄粉景區和產品的網絡知名度。據不完全統計，自2014年底至今由人民日報、人民網、新華網、中國網等主流媒體宣傳報道柳州螺螄粉文章達上千篇。同時，注重品牌保護。制定《“柳州螺螄粉”地理標志證明商標保護實施方案》，推動一批柳州螺螄粉品牌企業成長壯大。
“嚴格一個標準”，護航產業健康發展
以“建立最嚴謹的標準、實施最嚴格的監督、實行最嚴厲的處罰、堅持最嚴肅的問責”的“四嚴尺度”，將標準化的理念貫穿整個產業。一是堅持標準化理念，制定實施柳州螺螄粉地方標準。二是開展柳州螺螄粉原材料示范基地建設。共認定了12個大米、豆角、螺螄、竹筍、木耳等原材料種養市級示范基地。三是制定實施柳州螺螄粉生產許可證審查細則、柳州螺螄粉地理標志證明商標使用管理規則。四是探索建設“柳州螺螄粉可追溯體系”。2019年實現研制零添加、可追溯、原產地標準化生產流程。五是定期開展專項整治。2016年以來，每年對螺螄粉行業開展專項整頓，實行全覆蓋食品安全檢查，其中2020年共抽檢批次237批。
“建設一批產業集聚區”，促進一二三產融合發展
構建形成柳州螺螄粉全產業鏈發展模式，開創以“柳州螺螄粉產業培植”推動“造血扶貧”新路徑。通過挖掘竹筍、螺螄、豆角、大米、木耳等種養產業優勢，原材料種養殖規模達50多萬畝，帶動5500多貧困戶，2.8萬貧困人口實現脫貧，人均收入9000元以上。建立一批柳州螺螄粉產業集聚區，出臺螺螄粉產業入園扶持政策，螺螄粉電子商務產業園入駐電商企業31家，柳州螺螄粉產業園入駐企業37家柳州，螺螄粉產業園已成為集產品研發、檢驗、展示、電商、物流、旅游觀光于一體的示范性食品產業園。柳州螺螄粉產業園、螺螄粉小鎮先后榮獲國家AAAA級旅游景區稱號，培育窯埠古鎮螺螄街，打造成為柳州美食文化的新地標。
“培育一批龍頭企業和知名品牌”，大力支持螺螄粉原材料的“三品一標”認證
累計有12個原材料獲得“三品一標”認證，18家螺螄粉相關企業獲得農業產業化重點龍頭企業稱號，廣西螺霸王食品有限公司獲得國家農業農村部授予全國主食加工業示范企業。印發實施《廣西工業龍頭企業培育庫實施方案》，《培育和支持工業龍頭企業發展若干措施》等工業龍頭企業培育政策措施，截至目前，柳州市注冊登記螺螄粉企業達100多家，培育壯大螺霸王、螺狀元、善元等一批工業龍頭企業，擁有螺霸王、好歡螺、佳味螺等知名預包裝品牌。
“設立一個螺螄粉檢驗檢測中心”，為產業發展提供強大技術支持
制定《柳州螺螄粉檢驗檢測中心建設工作實施方案》和檢測中心能力建設標準。同時成立了柳州螺螄粉檢驗檢測中心，廣西柳州螺螄粉質量檢驗中心、廣西特產柳州螺螄粉追溯檢測中心、廣西柳州螺螄粉工程技術研究中心，覆蓋預包裝柳州螺螄粉產品的全項檢驗能力，也涵蓋螺螄、酸筍等原材料安全性指標檢驗檢測能力，共有249個項目參數，從檢驗檢測技術上保障螺螄粉的食品安全，為螺螄粉產業高質量發展提供強大的技術支持。
據廣西工信廳有關負責人介紹，2021年7月28日，廣西印發出臺了《加快推進柳州螺螄粉及廣西優勢特色米粉產業高質量發展實施方案》，將從柳州螺螄粉的成功經驗出發，在原材料、品牌、市場等方面支持廣西米粉產業發展，推動廣西優勢特色米粉產業邁向高端化、綠色化、智能化，實現一二三產業高質量融合發展。
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