山西旱作高粱產業集群上榜特色產業集群建設名單
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2020年4月，山西省旱作高粱產業集群上榜國家優勢特色產業集群建設名單。兩年來，山西省積極開展以全程質量控制為核心的高粱標準化生產，推進品種培優、品質提升、品牌打造，培育綠色優質產品，促進了高粱產業的高質量發展。目前，高粱全產業鏈產值達到508.52億元，比2019年增長47.14%。
項目驅動 產業加速
山西省是高粱的主產區之一，全省各地均可種植。“晉中盆地的紅高粱，是釀制山西汾酒和老陳醋的最佳原料，是其他地方的高粱所不能代替的，孕育了汾酒文化，催生了‘借問酒家何處有，牧童遙指杏花村’的著名詩篇，培育了獨特的‘山西老陳醋’地理標志產品。”1月26日，山西農業大學高粱研究所副所長、副研究員黨德宣驕傲地給記者介紹我省高粱種植的傳統優勢。長治處于優質高粱生長黃金地帶，所產高粱顆粒飽滿、淀粉含量高、出酒率高，富含多種微量元素，成就了“上黨高粱”地理標志。晉北地區晝夜溫差大、土地平整，易于機械化、規模化、標準化，高粱品質好，產業潛力巨大。
目前，山西省高粱生產已從單純追求產量向高產、優質、高效等方向轉變，標準化生產水平大幅提升，“山西高粱”“山西老陳醋”“山西清香型白酒”“上黨高粱”等區域公用品牌在全國叫響，紫林、水塔、益源慶、東湖躋身全國食醋十大品牌排行榜，“山西老陳醋”成為中歐地理標志協定中首批入選的100個受歐盟保護的地理標志產品之一。
通過實施山西省旱作高粱產業集群項目，山西省兩年建設高粱標準化生產基地61.36萬畝,建設種子基地1928畝，實現供種31.5萬公斤；示范高粱品種42個，引進優質品種29個，“晉雜22號”成為“山西汾酒”等品牌酒釀造專用品種。
山西省聯合全國高粱相關科研院所和釀造、種子企業，從種子選育、專用種子生產到原糧基地種植、倉儲加工、釀造產品升級，全程開展標準化示范點建設，重點推進的沁縣成為國家谷子高粱產業技術體系“一縣一業”示范縣，建立完善“高粱釀酒—酒糟養牛—牛糞肥料化還田—高粱種植”的生態循環產業鏈，高粱通過綠色食品認證，年核定產能2.1萬噸。
根據我省十大產業集群的發展部署，省級出臺了《關于雜糧全產業鏈開發的意見》《山西省釀品產業集群推進計劃》等一系列政策措施，省級重點推進呂梁白酒、太原食醋等5個核心產業集群，市級牽頭打造大同、朔州、長治等7個非核心高粱產業集群，高梁全產業鏈開發、全價值鏈提升、全政策鏈扶持實現了重大突破，高粱全產業鏈產值達到508.52億元，比2019年增長47.14%。
主體帶動 科技引領
產業的發展離不開科技的強力支撐。
依托山西農業大學高粱研究所，以市場需求為導向，我省育成一批市場競爭力較強的晉雜號釀造高粱品種、優質飼草高粱品種、晉甜系列甜高粱以及晉雜系列適宜機械化栽培的高粱品種，如晉雜22號、晉糯3號、晉牧4號等專用型品種，基本滿足了加工企業的品質需求，且可規模化、標準化種植。
“高粱遺傳與種質創新”山西省重點實驗室雜種優勢利用方向帶頭人平俊愛，是國家谷子高粱產業技術體系“粳型晚熟酒用高粱育種”的崗位專家，團隊育成國際上淀粉含量高的早熟釀酒高粱專用種15號、16號，填補了國內空白，獲山西省科技進步一等獎。育成釀造和飼草高粱雜交種35個，在全國20余個省區市推廣，創社會效益8億余元。團隊還率先與企業聯合，實現了“科研院所+種子公司+專用高粱生產基地（農場、農戶）+釀造企業”的釀造高粱全產業鏈開發模式。
標準化生產，離不開上下游企業的支持和帶動。山西晉沃農業科技有限公司等種子企業在種子生產過程中嚴格執行《高粱種子生產技術操作規程》等標準，保證了種子質量。“我們種植企業也積極推廣山西省地方標準《釀造專用高粱栽培技術規程》等標準，率先開展高粱標準化示范基地建設，實現有標貫標，標準上墻。”山西國禾天元現代農業有限公司董事長李高永介紹說。潞玉種業集中組織開展病蟲害綠色防控作業，保證了2萬余畝“上黨高粱”生產標準化。
在晉中市榆次區懷仁村，山西福源昌老陳醋有限公司等企業堅持傳統釀醋工藝，執行《地理標志產品山西老陳醋》等標準，保證老陳醋的品質質量。同時，優化醋釀造生產工藝，明確原材料選擇、成品醋品質、標志、運輸與貯存等要求，制定了適于山西陳醋機械化釀造的團體標準。
圍繞高粱產業，全省創建農業產業化聯合體19個。山西水塔醋業股份有限公司與山西金高粱科技有限公司、清徐融勝種植專業合作社、清徐騰達種植專業合作社共同成立了水塔醋業產業化聯合體，統一品種布局、統一技術指導、統一訂單收購，打造高品質高粱種植基地1萬畝，聯合體內高粱種植戶收入平均高于加入聯合體前20%左右。
產業發展離不開新機械、新裝備的支撐。山西農業大學組織專家團隊，在壽陽縣景尚鄉千畝有機旱作高粱科研示范基地，開展機械化精量播種、精準施肥施藥、機械化減損聯合收割、有機旱作栽培模式等科研攻關與試驗示范。有機旱作高粱無人駕駛聯合收割模式，展示了智能化、信息化技術賦能農機裝備，推進有機旱作高粱生產全程機械化、無人化，提高了生產效益。
多元推動 夯實基礎
對于高標準的生產，強化人們的認識至關重要。省農業農村廳農產品質量安全監管局局長王圓榮表示，一定要讓人們知道“標準決定質量，有什么樣的標準就有什么樣的質量，只有高標準才有高質量。”
為推進高粱全產業鏈標準化，我省多次舉辦標準化現場推進會。去年豐收節期間，省農業農村廳舉辦第二屆紅高粱慶豐收活動，與會人員觀摩高粱新品種展示、千畝示范方標準化基地、藝機一體化種植技術演示等活動；高粱標準化“生產托管模式、有機旱作規程、栽培耕作技術、產后加儲服務”論壇暨產銷銜接會議，線上直播觀看人數達15萬余人。
山西農業大學牽頭成立國際高粱產業科技創新院，舉辦2021年“一帶一路”高粱產業暨山西旱作高粱產業集群發展論壇，國內外從事高粱育種、栽培、加工、品牌培育等領域的專家學者，以及產業相關的龍頭企業代表參加論壇、獻計獻策，線上直播觀看人數達46.7萬余人。
我省還舉辦標準技術和現場培訓，積極將農業標準知識和生產技術規程等納入高素質農民培訓內容，在全省推廣普及標準化流程。山西潞玉種業總經理武志興說：“潞玉種業舉辦了種植技術培訓會，推廣高粱有機旱作耕種，示范農機農藝融合技術，規范種植標準與流程，增強了生產基地新型經營主體和農戶的標準化生產能力。在新絳、清徐、婁煩等縣舉辦托管培訓會10余次，參加人數1000余人，推動了高粱規模化、集約化種植。”
通過法規促動人們轉變觀念。據山西農業大學旱作研究院副院長任志強介紹，我省出臺的《山西老陳醋保護條例》，加強對山西老陳醋地理標志專用標志、地理標志證明商標等的保護，加強對山西老陳醋歷史文化、工藝特色、風味品質等的宣傳，要求山西老陳醋生產企業建立原料、生產、銷售、服務等全過程可追溯體系，如實記錄相關信息。
《山西省農業生產托管服務條例》《關于加快發展農業社會化服務的指導意見》等，有效解決了小農戶分散經營與規模化、標準化生產的矛盾。平遙縣、山陰縣、沁縣等地依托Ｈ型農業生產托管模式，高粱托管面積達5萬畝，促進了高粱生產小農戶與現代農業的有機銜接。（記者 王秀娟）
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