涪陵：綠色引領興農業 描摹“富春山居圖”
2018年全國兩會期間，涪陵榨菜、龍眼、荔枝受到習近平總書記的關注。這些“涪陵寶貝”，助推著涪陵百姓從脫貧攻堅邁進全面小康，當下更是成為全面推進鄉村振興的“產業寶貝”。
三月，涪陵迎來青菜頭豐收季。走進鄉村，目之所及，一個個青菜頭成串、成片地晾架在田野，接受陽光和風的洗禮。
“我們的榨菜(青菜頭)好，個頭大，全國聞名。”江北街道二渡村村民張前豐一邊挑揀著收砍的青菜頭，一邊介紹道，“我今年種了20多畝地，產量有近60噸，收入約5萬塊錢。”
沿著綠水青山的輝映行去，產業振興、百姓安居、生活富裕，新時代“富春山居圖”在涪陵青綠的田野間鋪展開來。
穩產保供 產銷并重
每逢青菜頭成熟之時，涪陵處處皆是采收忙碌的景象。“萬名志愿者助農收砍青菜頭”志愿服務項目自開展以來，10年間從未間斷，全區干部群眾，紛紛走向田間，幫助菜農收砍青菜頭。
“全區27個鄉鎮街，有23個鄉鎮街16萬農戶、60余萬人種植青菜頭。榨菜不僅僅是帶動農戶增收的寶貝，更成為了帶動鄉村振興的支柱產業。”涪陵榨菜產業發展中心負責人介紹，截至3月1日，全區青菜頭收購加工全面結束，收砍面積 730820畝，總產量近180萬噸，種植純收入超15億元，全區農民人均種植收入2373.6元。
據悉，涪陵青菜頭今年外運鮮銷均價為1500元每噸，與去年持平;加工收購均價近800元每噸，保持常年價格水平。
如何在市場規律下確保產業所涉及的60余萬群眾有穩定收入呢?“我們采取‘一個保護價、兩份保證金、一條利益鏈’的風險利益共擔共享的利益聯結機制。以保護價格收購青菜頭，這樣老百姓就可以放心地種植，有效保障了生產企業的原材料供給。”江北街道二渡村黨委書記潘曉江介紹，該村土地青菜頭種植率達95%以上，家家戶戶都種青菜頭。
以保護價格收購青菜頭，是涪陵榨菜產業利益聯結機制化的有效體現。為進一步助力產業規模化發展，近年來涪陵堅持以市場為導向，高標準建基地，循序漸進做大產業規模。
為確保榨菜這項“百年”傳統產業在新時期發揮新優勢，涪陵按照“穩主產區、擴次產區、拓展新區”的發展思路，以沿江和坪上后山條件較好的23個鄉鎮街道為種植基地，加快推進青菜頭種植基地區域化布局，集中成片種植，形成規模種植產業帶。并把龍頭與基地、企業與菜農有機統一起來，不斷探索完善“企業+基地(合作社)+農戶”一體化經營體系，強化“菜農放心種植、企業安心生產”的產加銷經營格局。
同時，該區堅持鮮銷、加工兩輪驅動，做大做強涪陵榨菜產業的思路，把青菜頭鮮銷作為加快榨菜產業發展、助農增收的一項重要工作，持續增強產業發展后勁。截至3月1日，全區青菜頭外運鮮銷553518.4噸，收入83027.76萬元。
科技支撐 標準生產
數據顯示，今年涪陵全區青菜頭收砍面積 730820畝，較上年增長0.2%，總產量1767211.2噸，較上年增長10.09%。以0.2%的面積帶來10.09%的產量增長，小小青菜頭是如何做到的?答案呼之欲出，科技的力量。
近百年來，涪陵榨菜經歷了草創、萎縮、穩定、變革等階段，面臨過產業低端化、產品品牌老化，產品和產業面臨邊緣化等困難，如今，借著科技力量，榨菜產業儼然步入現代化產業發展階段。
科技興菜，是涪陵區近年來提升榨菜產業品質的重要抓手。從推行良種化生產開始，全范圍淘汰種植多年、品質退化的品種，先后培育推廣了“涪雜1—8號”系列雜交良種及“涪豐14”、“永安小葉”常規良種等數十個新品種，有效地提高了青菜頭的品質和單產。
農業生產，品種是核心，種植亦是關鍵。建立健全農產品質量檢測中心、區鄉村三級監測網絡、監測管理制度，制定《青菜頭規范化栽培技術手冊》，成為榨菜產業邁向綠色標準化生產的見證。
品種優良、種植規范、生產標準，對于一款馳名中外的產品而言，缺一不可。為此，涪陵把區內1700余戶加工戶、197家榨菜股份合作社、41家榨菜企業聯合起來組建了“涪陵榨菜產業聯合體”，要求各生產企業嚴格執行相應標準的工藝工序和質量要求，確保產品質量標準化。
工業化的標準生產，并未讓人們舍棄傳統的制作技藝。智慧的涪陵人找到了發展密鑰，并將其發揚光大，涪陵榨菜傳統制作技藝被列入“國家級非物質文化遺產保護”項目。
時至今日，涪陵榨菜產業發展已經邁進了數字化發展進程。青菜頭田間運輸有了電動軌道;生產中，自動切塊、自動脫鹽、無菌包裝、高溫殺菌等先進生產工藝技術被廣泛應用。生產模式早已由半機械化、半自動化變為數字化模式，形成了一套嚴格的數字化管理規范，實現了全程數字化。目前，涪陵榨菜產業已累計實施工業技改項目24個;建成全球醬腌菜行業內首條年產1.6萬噸的智能化生產線，并搭建了全國首個在線大數據榨菜指數體系。
完善鏈條 提升品牌
去年年底，涪陵區作為榨菜全產業鏈典型縣上榜2021年全國農業全產業鏈典型縣建設名單。
要把農業從單一種養的傳統模式中解脫出來，產業鏈建設尤為重要。近年來，涪陵區不斷推進榨菜產業發展，圍繞青菜頭種子選育、青菜頭種植、榨菜生產加工、榨菜附產物開發、產品銷售市場拓展等環節，逐漸形成了“大生產+精加工+高科技+深融合+強服務”的全產業鏈。
榨菜是涪陵的金字招牌，如何守好這塊招牌?涪陵從全產業鏈做起、從建章立制做起，制定了《涪陵榨菜證明商標使用管理辦法》，以規范“涪陵榨菜”證明商標的使用條件、申請程序、被許可使用企業的權利、義務以及違約責任。目前，涪陵榨菜產業擁有品牌商標200件，其中“涪陵青菜頭”“涪陵榨菜”已獲國家農產品地理標志登記，品牌價值分別達147.32億元、24.38億元。
涪陵榨菜產業是卓有成效的富民產業。為持續將產業做大做強做優，涪陵區充分發揮節點作用加強與“兩群”產業互動，積極融入成渝現代高效特色農業帶建設，助推“一區兩群”和“雙城經濟圈”現代農業發展。
發揮示范引領作用，獲批建設以涪陵為主導的“長江上游榨菜優勢特色產業集群”;發揮產業互動作用，在武隆發展榨菜種植基地4000畝;促進區域合作融合，川渝共建“中國醬腌菜科技創新重慶市重點實驗室”落地涪陵，涪陵榨菜產業聯合體聯合四川及全國的醬腌菜企業、科研機構組建了“中國醬腌菜產業聯盟”。
圍繞榨菜產業，“十四五”期間，涪陵還將加快建設世界最具權威的青菜頭品種選育基地、全球最大的青菜頭綠色標準化種植示范基地、世界最大榨菜(泡菜)加工出口基地、國家級“科工農文旅”融合發展示范基地“四大基地”。
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