西藏農產品如何“突圍”？
導語：“西藏不缺好產品，缺的是產業化。”
中國小康網訊 記者談樂炎 西藏自治區日喀則市崗巴縣，地處藏南谷地，緊靠珠穆朗瑪峰，全縣平均海拔在4700米以上。在這片喜馬拉雅山北麓純凈的高寒草原，生長著已有一千多年歷史記載的名貴農畜品種——崗巴羊。
獨特的產地環境成就了崗巴羊獨一無二的品質特點。2012年，它成為西藏自治區首個地理標志認證產品。用中國社科院數量經濟與技術經濟研究所研究員李青的話說，“崗巴羊屬于草地型綿羊品種，是藏系綿羊中非常有代表性的農牧產品。”
長期研究西藏經濟社會發展的李青教授對崗巴羊非常熟悉。在她看來，西藏特色農牧產品的獨特性、唯一性使其在市場中具備排他性優勢。然而，在目前龐大消費市場中，西藏特色產品仍屬于非常小眾的一類，其高價值的獨特性資源還沒有轉化為市場競爭力。“像崗巴羊這樣的好產品應該讓更多的人知道，并使它的價值能夠通過更合理的市場價格表現出來。”李青教授表示。
此前，品質卓越的崗巴羊生長在雪域高原“無人知”，它需要走出西藏、走向更大的市場，才能作為西藏優質農牧產品代表為藏民帶來實實在在的收益。但市場培育不在一朝一夕，產業化發展更無法一蹴而就，“在生產和銷售兩個領域，崗巴羊出藏都存在不少難點。”李青教授直言。
尋找崗巴羊
崗巴羊在西藏自治區享有很高的知名度，它肉質鮮嫩無膻，氨基酸總量高達22%，烹飪起來經久耐燉、香味撲鼻。曾作為歷代班禪貢品的崗巴羊在獲得農業部地理標志保護產品認證后，2014年又獲得國家質檢總局有機食品認證。
如此優質的產品吸引了國內優質DTC生鮮電商本來生活網的目光。2021年9月，不懈探尋品質生鮮食材的本來生活網買手團隊跨越4400公里，從上海遠赴西藏西南邊境追尋崗巴羊的足跡。
崗巴羊農產品地理標志產地范圍為崗巴縣下轄的5個鄉鎮29個行政村，買手們在崗巴羊核心產區考察走訪了當地牧場養殖情況。
*平均海拔4700米以上的崗巴羊牧場。
雖然環境孕育了無可挑剔的崗巴羊品質，但同時也制約了崗巴羊產業化發展。“受客觀條件制約，崗巴羊的養殖長期以來還是依賴傳統模式，羊群生長過度依賴草場自然資源，很難實現產業規模效應。目前，崗巴羊在西藏區內也是供不應求，甚至還有許多假冒的情況。”蔡灝介紹。
“從市場認知角度，西藏是一個很好的地理IP，但目前地方政府和西藏企業的品牌、市場意識有待加強。”西藏地球第三極產業發展有限公司黨支部書記、董事長格勒巴桑指出。他認為，崗巴羊雖然在西藏知名但遠遠沒有形成品牌影響力，也因此未能給崗巴縣當地農牧民帶來實實在在的收益。
“有名無市”
解決崗巴羊“有名無市”的現狀顯得迫在眉梢。
“隨著崗巴羊產品打開市場，它也會越來越供不應求。”李青教授指出，只有通過規模性的生產增長來保障市場需求的增長，西藏的好產品才能實現良性發展。
本來生活網運營中心總經理卞寧也表示，目前產業化、集約化程度還很低的崗巴羊只能在藏區內流通，要實現面向全國乃至全球的商品市場化就要先解決一系列上游生產問題。“對于生鮮農產品來說，‘有名無市’造成劣幣驅逐良幣，對真正原產、優質的正品帶來巨大傷害。”卞寧指出。
按照崗巴縣當地政府產業規劃，全縣每年存欄20萬只、年出欄10萬只崗巴羊。然而現實與計劃仍有不小差距，據崗巴縣政府工作報告顯示，2020年末崗巴縣綿羊存欄僅13.09萬只、出欄僅5.8萬只，良好的產業資源優勢遠未轉化為經濟動能。“造成崗巴羊存欄量、出欄量低的很大一個原因是飼草不夠。”李青教授認為。這是一個全鏈條的問題：“沒有草就沒有羊，沒有合理的生產經營方式就沒有好的出欄率，也就沒有辦法培育出好的市場。”
數據顯示，這十幾年來西藏牛羊數量遞減，主要源自當地落后的農牧業基礎設施條件及傳統的生產經營方式。李青教授認為，需要全面深刻認識西藏農牧業發展的系統性問題，克服和突破各環節難點。“崗巴羊產業發展要符合現代產業發展要求和市場消費需求，要解決從養到銷的問題，為西藏特色產品發展提供思路和樣板。”她指出。
為此，本來生活網與地球第三極公司提出通過全產業鏈賦能模式聯合打造崗巴羊商品。“崗巴羊生產材料有限是一個現實問題，但崗巴羊產業實際面臨的問題需要更全面、深刻的認識，比如西藏自治區的生態平衡、崗巴縣當地產業發展基礎條件制約等。我們認為，首先要在現有的基礎上探索實施更加集約化、產業化的突破，使崗巴羊從初始的農牧產品成為受到消費市場認可的商品，從而獲得更好的經濟回報，這是第一步。”卞寧表示。
卞寧指出，從零售規律來看，當一個消費品獲得市場認可后，整體消費需求將呈現每年倍增趨勢，也會對整個產業上游提出更高的要求；整個產業上游技術的發展空間也將伴隨這個商品的市場化進程不斷增加。
“必須通過市場來反推產品和產業。”格勒巴桑強調。“以往地方政府與西藏本地企業的思路是說我們有什么就賣什么，而不是看內地或者當下的銷售市場需要什么，所以我們的思路一定要轉變。現在，我們與本來生活網這樣專業的平臺合作，通過品牌打造、標準打造整合上游產業資源，倒逼本地產業化升級和產品質量提升。”格勒巴桑表示。
“逆向思維”
以市場化思維靈活、高效的打造產品與品牌，這建立在充分認識與深刻思考產業發展路徑的基礎上。格勒巴桑總結：“像崗巴羊這樣前景很好但還沒發展起來的小品類，我們用逆向思維是效率更高的做法。”
格勒巴桑進一步闡述到：“單純在上游擴大養殖規模，可能花費五六年都看不到經濟收益，不僅農牧民與我們企業投入的成本巨大，風險壓力也很大。那么我們以消費市場驅動的‘輕量’思路來做，依據現有的生產養殖條件，通過成本不那么高的方式，讓上游的農牧民先看到收益與希望，認可這個事兒可做，然而我們再逐步擴大產業改造升級的范圍。”
通過從銷售末端打開市場來為上游帶來動力，這樣的邏輯與打法為崗巴羊的發展提供了新的路徑。本來生活網在與地球第三極公司的深度合作中，將崗巴縣養殖合作社直接簽約為生產基地，從生產源頭保障崗巴羊產品的正宗、安全。此外，平臺充分發揮自身優勢，積極協作地球第三極公司開展實施崗巴羊純種鑒定即搭建崗巴羊全產業鏈追溯體系、規范化生產加工標準體系、崗巴羊地理指紋數據庫以及一站式綜合質量檢測認證服務體系等一系列工作，通過品牌化打造與線上線下整合營銷，大力推動崗巴羊的商品化與市場化。
“對于內地市場而言，崗巴羊是一個全新商品。我們憑借多年積累的平臺優勢，使崗巴羊面向優質用戶加速‘出圈’。首先，我們集合歷年產品開發的成功經驗與案例，為崗巴羊打造適合都市消費人群的商品形態，比如羊肉的切割方式、包裝的呈現效果以及整體品牌形象，這是一個非常具象的商品化過程。此外，我們要講好崗巴羊的故事，在電商、新媒體、直播等各渠道中向用戶傾力傳遞崗巴羊純凈、優質的商品特點。”卞寧介紹。
據了解，崗巴羊于2022年春節前在本來生活網正式上線，一經推出即快速成長為受到用戶廣泛喜愛的商品，上線至今銷售額已達數百萬元。
“本來生活網與地球第三極公司合作打造崗巴羊品牌的方式，是一個積極有效的、能夠直達市場的方式，也能夠更加有效的調動產業資源。這將為未來特色農產品市場化提供一個很好的方向。”李青教授對雙方合作給予了充分認可。
市場中求發展
在幫扶西藏特色產業發展的工作中，本來生活網從消費端還做了很多探索。相比崗巴羊更加成熟的當地青稞商品已經走在了產業化前列，也將為崗巴羊帶來更多實踐經驗。
卞寧介紹，本來生活網為打造西藏青稞商品而匹配了內地最好的加工資源，一方面是對工廠條件、研發技術的綜合考量，另一方面是對內地市場大眾消費習慣的精準把握。西藏當地工廠對青稞食品的口味開發與內地消費者的偏好有明顯不同。
“我們匹配的產品研發并不影響青稞的原汁原味，而是更好地迎合了大眾消費者的口味喜好，這是商品化關鍵的一步。我們做的市場教育工作將為西藏青稞總體產業化發展創造出更多的市場機會，也會對西藏食品深工業產生非常大的幫助。”卞寧指出，從更廣闊的市場角度去思考西藏特色農牧產品的產業化發展方向、充分調配市場資源， 通過良好的市場反饋，不斷反向促進西藏當地產業良性發展和產業鏈升級，將市場化發展的紅利源源不斷帶回給當地生產者，也將對西藏鄉村振興工作產生重大意義。
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