“茶”非遺讓茶香四溢
2021年3月22日，習近平總書記在福建考察時強調,要統籌做好茶文化、茶產業、茶科技這篇大文章。政和作為福建省茶葉主產區之一，2020年全縣茶業產值16.22億元，比增11.86%，政和縣再次榮獲“中國茶業百強縣”稱號。全縣茶園面積達11萬畝，種茶農戶占農戶總數的75%以上，農民一半以上收入來自茶葉，茶產業成為政和農村經濟的支柱產業。目前政和有省、市、縣級“茶”非遺代表性項目20項，“茶”非遺扮演了推動政和縣產業升級助力鄉村振興的重要角色。
“茶”非遺深耕茶文化
福建是中國茶葉的重要傳統產區，早在商周時期就發現并開始利用茶葉。考古資料顯示，兩晉、南北朝時期，政和已產白茶。明永樂二年（1404）編纂的《政和縣志》記載：“政邑褊小，所產之土物與鄰邑無殊，堪書者寥寥。關隸之地野樅遍布，其葉銀毫隱狀，其湯乳花殊白，山民目為珍物矣。” 自從商周時期發現并利用茶葉開始，政和茶葉相關的非遺并開始孕育，最早出現的就是政和白茶制作技藝，因其成茶外表滿披白毫，色澤銀白，故稱“白茶”。
2016年12月，政和白茶制作技藝和政和工夫茶制作技藝入選省級非遺代表性項目。 2021年9月，政和白茶藏茶技藝、七湯點茶和政和茉莉花茶窨制技藝攜手入選市級非遺代表性項目。政和新娘茶習俗、茶燈戲入選市級非遺代表性項目。政和綠茶制作技藝、稠嶺當酒茶習俗、烏龍茶傳統制作技藝，銀針姑娘、張氏種茶鳳凰山、錦屏仙巖茶等傳說與故事，政和竹茶具制作技藝等入選縣級非遺代表性項目。
“茶”非遺助力茶產業
政和白茶仍然沿用傳統工藝進行加工，產品仍然保留傳統風味，大量出口東南亞、歐美等地區，百年來擔承“文化味蕾使者”重任，傳播中華物阜民豐新形象。
如果說，“茶”非遺是明亮的星星，那么非遺傳承人則是周身披滿星光的人，他們肩負著傳承非遺技藝的重任。2018年，政和縣在茶非遺傳承和發展中，注重陣地建設，在國家、省級非遺項目中，建設了5家非遺技藝傳習所。“非遺工坊”，通過“‘非遺工坊’+科研+基地+農業合作社+農戶”的形式，與茶農簽訂幫扶協議，從茶葉的種植、加工進行全面的扶持，帶動貧困戶擴大種茶面積、提高種茶效益，每年直接和間接帶動了2000多戶茶農的茶葉生產經營，促進茶農增收達到6000多萬元以上。
政和縣目前有政和白茶制作技藝省級非遺傳承人4人，市級非遺傳承人4人，縣級非遺傳承人103人；政和工夫茶制作技藝省級非遺傳承人1人，市級非遺傳承人6人，縣級非遺傳承人13人。還有茉莉花茶制作技藝、烏龍茶傳統制作技藝、政和綠茶制作技藝等“茶”非遺技藝類傳承人10人。
這些傳承人在政和茶產業發展中，堅持傳統，匠心做茶，并以身作則，“傳幫帶”授徒，成為政和茶產業發展的頂梁柱。
“茶”非遺擦亮茶品牌
政和茶葉歷史悠久，在長期的茶生產、茶生活中流傳著許多動人的茶故事與茶習俗，其中最著名的無疑是“白毫銀針”的故事。北宋時期，政和進貢給宋徽宗皇帝政和茶葉“白毫銀針”，徽宗皇帝品飲后龍顏大悅，并命眾大臣共飲，高興之余還把含有“政通人和”之意的年號“政和”二字賜予關隸縣作為縣名。從此，關隸縣改名為政和縣，政和縣也成為因茶得名的中國第一縣。
2015年，政和縣文化部門根據這個故事，編排了新編四平戲《御賜縣名》，當年11月28日獻演第六屆福建藝術節，國家級非遺與茶故事完美融合，相得益彰。
在政和，無論你是來茶游學，還是來采購政和白茶，抑或是過客迷戀白茶一杯香，總能聽到一個個感人的茶故事，如張氏種茶鳳凰山的故事、錦屏仙巖茶的傳說、堪輿者發現政和大白茶的故事，每一個故事，都宛若沐浴晨曦中，鮮亮而又親切，委婉而又迷人，也鮮活了政和茶葉靚麗品牌。
每年春天到了，也就到了政和茶葉采摘的時候，一年一度的開茶儀式不僅沉淀著政和茶人對茶文化的孜孜以求，更沉淀著他們對政和白茶虔誠的信仰，使茶企、茶農能夠感受到白茶這片葉子帶來的無限發展。
政和新娘茶習俗，是流行在政和高山區楊源一帶的獨特風俗，已被譽為高山茶道。“端午到，新娘鬧”，說的就是“新娘茶”，又稱“端午茶”，即在每年廟會的前一天（農歷五月初四），凡村里在此前一年內娶媳婦的人家，都要備辦各種茶點蔬果擺“茶席”，招待鄉親，謂之請新娘茶。據考證，這習俗起自唐中葉，先在富人家流行，宋時得到發展，成為民間普遍的習俗，經明清完善，延至今日，是民眾喜愛的傳統禮儀。
“寒夜客來茶當酒，竹爐湯沸火初紅。尋常一樣窗前月，才有梅花便不同。”宋代詩人杜耒詩中描寫的，是稠嶺當酒茶么？
稠嶺當酒茶習俗則是流行于政和高山區的一種茶配習俗。“當酒茶”是先將茶葉放入陶壺或銅壺中，置于爐灶炭火邊取溫，約30分鐘水沸，然后添到茶碗中。“當酒茶”作為村民招待親朋好友的一種禮儀是很有講究的，每逢嘉賓光臨，熱情的主人便忙碌開了，爐灶上煮開水，鍋中炒豆子、南瓜籽，再擺上豐盛的各種菜干、酸菜、咸菜等，待水燒開后沖泡云霧茶、清明茶，并配以雞蛋花的大碗茶端給客人喝，邊喝邊談，其樂融融。
2020年政和白茶品牌價值上升到50.34億元，品牌強度836，在地理標志產品區域品牌前100榜單上位居第74位。政和工夫亦獲評品牌價值35.19億元，品牌強度826的成績。（許望珠）
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